0815-Hamburger Buns

Bisher muss ich zu meiner Schande gestehen, dass ich meistens meine Buns oder Brötchen zu den Burger-Einlagen gekauft habe.
Damit ist nun Schluss. Nachdem mich meine Kinder gefragt haben, ob ich nur noch diese Brötchen backe, habe ich keine andere Wahl mehr:

500 gr. Mehl

250 ml Milch, lauwarm

60 gr. Butter

1 Ei

1 EL Trockenhefe

1 TL Salz

3 EL Zucker

Alle Zutaten sollten mindestens Zimmertemperatur haben. Milch mit der Hefe und dem Zucker zusammenrühren ein ein paar Minuten beiseite stelle. Den Rest mit Knethaken zusammenkneten und sukzessive die Milchmasse unterrühren bis der Teig glatt ist. Mit einem Tuch abdecken und eine Stunde gehen lassen. Dann die Luft rauskneten und in 12 Portionen teilen (6 pro Blech).

Runde Fladen kneten (knapp 1 cm hoch) und mit Frischhaltefolie abdecken. Nochmal 45 Minuten gehen lassen. Im Anschluß 15 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.

 

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