Tag Archives: vegetarisch

Frischkäsebrötchen vom Grill

Ich weiß, was Ihr jetzt denkt: „Jetzt ist er total durchgedreht!“ Was auf den ersten Blick vielleicht lächerlich klingt, ist jedoch mein Aufruf an euch eure Kreativität am Grill auszuleben. Ich bin bei dem Studium der ein oder anderen Rezeptlektüre in diesem Sommer auf ein lustiges Rezept gestoßen. Ich glaube im „Grillmag“ gab es ein […]

Gegrillte Oregano-Aubergine mit Tomatensalat

Auf der Suche nach einer guten Beilage oder eine vegetarischen Alternative? Besser als der Haloumi-Käse? Hier ist sie! Man nehme: eine Aubergine etwas Olivenöl (z. B. aus dem Bertolli-Paket) grobes Meersalz frisch gemahlener Pfeffer Paprikapulver (hier scharf und geräuchert) frische Kräuter (ich finde frischer Oregano passt nahezu hervorragend) Ferner benötigt ihr etwas angemachten Salat, z. […]

Gemüse-Halloumi-Spieße vom Holzkohlegrill

Ich muss mal etwas vorwegschicken. Der Halloumi-Käse und ich – wir werden keine Freunde. Nach pausenlosen Blogbeiträgen, wo ich mich am Ende im Fazit selber überschlage, werde ich euch das Rezept trotzdem vorstellen. Das bin ich dem Käse schuldig. Und unserem Großmeister Steven Raichlen, der so ein ähnliches Rezept in seinen Primalgrill-Folgen vorstellt. Probiert es […]

gegrillter Brokkoli „Strindberg-Art“ mit Marsala

Nach dem Beiträgen zur Marinade inkl. Lamm hier nun noch der Post zur Gemüsebeilage. Da meine Kinder nicht auf das Lamm stehen, gab es für sie Hähnchen und Kroketten als Beilage. Es gibt nicht viele Gemüsesorten, die sie gerne essen, Brokkoli gehört  aber dazu. Die Zubereitungsart „Strindberg“ steht übrigens für eine Kruste, die (vorzugsweise beim […]

Gefüllte Kartoffeln vom Grill

Aus Sicht der Beilagenrezeptsucher habe ich in letzter Zeit eindeutig zu viele Fleischaktionen gebloggt :-). Aus Erfahrung heraus weiß ich aber, dass sich gerade bei Beilagen die einfachen Rezepte hervorragend dazu eignen, aufzutrumpfen. Für 4 gefüllte Kartoffeln wird folgendes benötigt: 4 mittelgroße – große Kartoffeln (am besten festkochend) 1 große Zwiebel 1 Zucchini 5-6 Scheiben […]

gegrillte Polentaschnitten mit Apfel-Blauschimmel und Rosmarin

Die erste Inspiration aus dem Veggie Grillbuch von Weber lässt nicht lange auf sich warten. Hier die bebilderte Geschichte und die Eigeninterpretation des Gerichtes. Wir beginnen mit der Herstellung der Polenta. Hierfür handelsüblichen Maisgrieß kochen (etwa 250 gr.) und auf einem Backblech ausbreiten, sodass sich nachher (nicht zu dünne) Schnitten daraus schneiden lassen. Diese müssen […]

Gegrillter Fenchel mit Parmesan

Ich darf in diesem Blog vermehrt feststellen, dass ich auch vegetarische Mitleser habe (was mich zugegeben etwas wundert). Da lass ich mir es natürlich nicht nehmen, auch mal ein vegetarisches Gericht zu grillen und darüber zu bloggen. Salat kann ja jeder… Da ich zufälligerweise noch Fenchel über hatte (ich glaub den Satz selber kaum), musste […]