Tag Archives: Tomaten

Italienisches Pulled Pork Sandwich

Es ist ja mittlerweile kein Geheimnis mehr, dass Pulled Pork zu meinen absoluten Lieblingsgerichten gehört. Neben dem „Standard-PP“ mit BBQ-Rub und BBQ-Sauce habe ich ja auch schon eine Version mit Mexikanischer Würzung und Sauce und eine jamaikanische Variante gepostet. Jetzt spukt mir doch schon seit Wochen eine Idee für ein italienisch angehauchtes Sandwich durch den Kopf… […]

Gefüllte Grilltomaten „tonno e cipolla“

Grilltomaten? Ja, Zeit für Beilagenideen! Spätestens seit den Tomateneiern nehme ich mir schon lange vor, noch einmal Tomaten zu füllen. Für 3 – 4 große Fleischtomaten: eine Dose Thunfischfilets im eigene Saft den Saft einer Limette eine Chili Salz und Pfeffer Frühlingszwiebeln (3 Stück) etwas Käse zum überbacken. Thunfisch mit Salz und Pfeffer, der Chili, den Zwiebeln […]

Unterm Ziegelstein gegrilltes Tomaten-Basilikum-Hähnchen

Die Idee, ein Stück Fleisch unter einem Ziegelstein zu grillen, hab ich mir schon lange vorgenommen. Hierfür benötigt ihr neben den Zutaten, die ich gleich auflisten werden, noch ein bis zwei Ziegelsteine und Alufolie. Für das Tomaten-Basilikum-Hähnchen benötigt Ihr: ein Hähnchen 2 Tomaten eine handvoll frischen Basilikum 2 EL Olivenöl 4 EL Balsamico Bianco 3-4 […]

Spargel-Frittata mit Kirschtomaten

Etwa zeitgleich mit der Anschaffung des Dutch Ovens habe ich auch eine gusseiserne Pfanne für den Grill angeschafft. Die Einweihung durfte natürlich nicht lange auf sich warten. Die Wahl fiel auf Frittata (wobei ich auch viele andere Ideen hatte). Und so geht’s (Menge reicht für ca. 6 Personen): Eine Zwiebel kleinhacken. In einer Schüssel müssen: […]

Pork Bacon Rolls

Was tun, wenn der Kühlschrank nicht viel hergibt? Steaks sind immer gerne gesehen, wenn welche da sind… Diese Idee basiert auf einem Video der BBQ-Pit-Boys und ist echt lohnenswert, zumal man bei der Füllung frei variieren kann. Man(n) nehme ein paar plattgeklopfte Schweinesteaks, die mit grobem Meersalz und Pfeffer gewürzt werden. Tomaten und Mozzarella fein […]

Köfte mit Tomaten-Mango-Salat und Minzjoghurt

Nach der ein oder anderen Burgervergrillung und diversen Varianten der Bacon Bomb sollte dieses Wochenende mal eine gänzlich andere Hackfleischvariante her. Nach den Primalgrillstaffeln und dem studieren der Grillbibel fiel die Wahl auf Köfte. Dazu musste es Tomaten-Mango-Gurkensalat geben und etwas Joghurt-Minzdressing für „drüber“. Hier die Rezepte im Einzelnen: Für das Joghurtdressing: 100 ml Naturjoghurt […]

Bacon Bomb „Italian Style“

Die Bacon Bomb oder Bacon Explosion ist mit Sicherheit eines der ersten und einfachsten Smokergerichte, dass man zubereiten kann. Das Basis-Rezept lässt viel Spielraum für etliche Varianten. Fetakäse und Oliven für eine griechische Variante; Sauerkraut und Zwiebeln für die deutsche oder, wie am letzten Wochenende erstmals probiert, die italienische Variante mit einem fantastischen Parmesan-Käse und […]

Grilltomatensalat mit Balsamicodressing

Passend zum Cola- und Fantadosenhähnchen gab es Kartoffelwedges und Salat. Schon seit längerem liebäugel ich mit dem Gedanken, die Zutaten für den Salat kurz vor der Zubereitung anzugrillen. Vorweg gesagt, das Aroma der Zutaten (insbesondere der Zwiebeln) hat mich begeistert.