Tag Archives: Sauce

Pfirsich-Chipotle-BBQ-Sauce

Soeben hab ich euch vorgestellt, wie einfach man Chipotles selber herstellen kann. Nun geht es auch schon weiter. Die gewonnenen Chipotles müssen mit einer Kaffeemühle fein gemahlen werden. Hier empfiehlt es sich, ein nasses Tuch über die Mühle zu legen, da der Feinstaub beim Mahlen schon deutlich unangenehm werden kann. Sobald das erledigt ist, können […]

Whisky-Ananas-BBQ-Sauce

Ich stehe voll auf die Kombination von Whisky und Curry, bzw. Ananas. Ich hatte das auch hier schon mal fotografisch dokumentiert. Den passenden Rub gab es ja gestern schon! Nun war ich auf einer Suche nach einer weiteren Sauce für Rippchen und diese damit zu glasieren. Die nun folgende Sauce bedient sich als Basis der […]

Ananas-Curry-BBQ-Sauce

Auf dem Plan steht eine fruchtige BBQ-Soße. Vor ein paar Monaten habe ich bei einem fliegenden Gewürzhändler eine Mischung mit Namen „Ananas-Curry“ gesehen. Diese wollte mir nicht mehr aus dem Kopf. Umso mehr hab ich mich gefreut, diese Mischung letzte Woche wieder gefunden zu haben. Ausgangsbasis: eine Ananas 4 EL Ananas-Curry-Pulver eine Tasse Espresso eine […]

Simmentaler Schnee-Filet mit Screech Rum BBQ Sauce

Das Paket vom Bratenkönig ist eingeräumt. Jetzt beginnt der gemütliche Teil ;-). Das Simmentaler Ribeye hatte ich ja bereits vorgestellt, und es hat sensationell gut geschmeckt. Seit dem Gewinn des Paketes habe ich zahlreiche Ideen von euch erhalten, wie ich die Steaks zubereiten könnte. Ich denke ich werde in den kommenden Wochen die Ideen teilweise aufgreifen. […]

Grillfans.de Facebook-Aktion – Bio Mango-Ketchup

Es geschehen zum Jahreswechsel doch allerhand Überraschungen im Leben eines Grill-Bloggers. Ich hatte „mal eben“ an einem Gewinnspiel teilgenommen um eine Flasche Bio-Mango-Ketchup zu gewinnen. Klang ja interessant. Zumal ich ja selber bekanntermaßen weitestgehend versuche Hefeextrakt, Glutamat und andere künstliche Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe zu vermeiden. Umso größer die Freude, als ich kurz danach die Nachricht erhielt, […]

South Carolina Mustard Barbeque Sauce

Oh wie bunt und vielfältig ist doch die Saucenwelt… Neben den „standardmäßigen“ BBQ-Saucen steht schon des längeren die South Carolina Mustard Sauce auf der oft zitierten To-Do-Liste. Rezeptvorschläge habe ich bei meiner Recherche einige gefunden. Ich habe mal an etwas versucht, dass sich wie folgt zusammensetzt: 1 Tasse Senf (mittelscharf) 3 TL Honig 1/4 Tasse […]