Tag Archives: Sandwich

Scotch Beef ggA Sirloin Roast Sandwich

Vor einiger Zeit bin ich ja, gemeinsam mit Vertretern anderer Blogs und Quality Meat Scotland, nach Schottland an den Loch Lomond geflogen, um mir das Leben und die Aufzucht von Scotch Lamb ggA anzusehen. Vor einigen Wochen habe ich bei einem Rezeptwettbewerb auf der Facebookseite von QMS-Schottland ein ganzes Stück Scotch Beef Roastbeef (etwa 1,5 […]

Chicken Teriyaki Sub

Ob Ihr es glaubt, oder nicht: Ich war noch NIE in meinem Leben bei Subway. In dem Moment muss ich wohl zugeben, dass ich mit Mitte dreißig doch langsam alt werde. Ich habe irgendwie keine richtige Lust, mich an einer Ladentheke mit einem jungen Mann oder einer jungen Frau (das ginge ja noch) über Brotsorten […]

Italienisches Pulled Pork Sandwich

Es ist ja mittlerweile kein Geheimnis mehr, dass Pulled Pork zu meinen absoluten Lieblingsgerichten gehört. Neben dem „Standard-PP“ mit BBQ-Rub und BBQ-Sauce habe ich ja auch schon eine Version mit Mexikanischer Würzung und Sauce und eine jamaikanische Variante gepostet. Jetzt spukt mir doch schon seit Wochen eine Idee für ein italienisch angehauchtes Sandwich durch den Kopf… […]

Dry-aged-Steak-Sandwich vom Havland-Rind mit grünem Senf und Rucola

Soeben habe ich ein Steak – natürlich nur zu Testzwecken – zubereitet. Stellt sich nun die Frage: „was machen wir damit?“ Schnell ins Haus gerannt, ein paar Toast-Scheiben, etwas Rucola und grünen Senf aus Monschau geholt. Die spontanen Ideen sind oft die besten! Toastscheiben kurz angeröstet: Mit Senf bestrichen – heute sensationeller grüner Senf aus […]

Cajun-Fisch-Sandwich mit geplanktem Rotbarschfilet

Da ich in den letzten Wochen aus bekannten Gründen sehr „steak-lastig“ war, hatte ich mal wieder Lust auf Fisch vom Grill. Da ich in der Innenstadt mittlerweile eine bewährte Fischbude vom Wochenmarkt kenne, bot es sich an, dort mal vorbeizuschauen. Ich hab zwischen Steinbeißer und Rotbarsch geschwankt – mich aber letztlich für die Rotbarschfilets entschieden. […]

gegrillte Lachs-Feigen-Camembert-Sandwiches

Das Grillen von Sandwiches was bisher noch ein wichtiger Bestandteil der oft zitierten BBQ-To-Do-Liste. So sollte es an diesem Wochenende endlich soweit sein. Zu Beginn bietet es sich an, den Klassiker schlechthin unter den Grill-Sandwiches zu wählen. Für das Rezept habe ich folgende Zutaten bereitgehalten: Vollkorn Sandwich-Scheiben Feigensenf (aus der Senfmühle in Monschau) Lachs getrocknete […]

3-2-1 Spareribs-BBQ-Sandwich

Ich habe vor kurzem von einem Bekannten etwas Rub von Ingo Holland zum Testen bekommen. Ich muss zugeben, dass ich insgesamt von der Qualität der Gewürze aus dem alten Gewürzamt überzeugt bin, auch wenn die Qualität an dieser Stelle einen entsprechenden Preis hat. Ingo Holland hat nun passend zur neuen Grillsaison ein paar Gewürzmischungen ins […]