Tag Archives: Pute

Paillard von der Pute

In einer der letzten Folgen der Beef Brothers wurde ein Gericht zubereitet, dass sich Paillard nennt. Hierbei handelt es sich um ein plattiertes Stück vom Rind oder Kalb. Die Zubereitungsart eignet sich aber auch für Pute. Während beim Rind meist ein Stück Hüfte zum Einsatz kommt, entschied ich mich, dieses Gericht ein mal mit einem […]

Putenunterkeule Cajun Art

Seitdem ich vergangenes Jahr an Weihnachten eine ganze Pute gegrillt hatte, war es nur eine Frage der Zeit, bis es wieder etwas von der Pute gab. Ich entschied mich dieses Mal (recht unspektakulär) für Putenunterkeulen. Beim letzten Mal hatte ich mit dem YN8-Chicken-Rub gute Erfahrungen verzeichnet, diesmal musste der Cajun Rub dran glauben. Im Gegensatz zur […]

Weihnachtspute gegrillt

Die diesjährige (und wenn ich ehrlich sein soll, war das dieses Jahr auch die Premiere an Weihnachten zu grillen) Weihnachtsgrillaktion war von den Beilagen etc. schon eine etwas aufwendigere Aktion. Deshalb macht es Sinn eher kleinere Blogeinträge zu machen um das ganze etwas aufzuteilen und besser lesbar zu machen. Das Rezept für Rub und Brine, […]

Pastrami von der Pute

Nach dem ich ja in der vergangenen Tagen fleißig die Primalgrill-Staffel angesehen habe, musste ich direkt die erste Idee in die Tat umsetzen. Geräuchertes Pastrami sollte es werden. Ich grille und räuchere ja nun gut 12 Wochenenden mehr oder weniger ohne Unterlass ohne mich groß zu wiederholen (mal vom PP abgesehen :-)) und bin immer […]

Geflügelspieße mit Joghurt-Pesto Marinade

Zur Vergrillung am Wochenende gab es neben Pulled Pork vom Schwein, was ja live in einem separaten Beitrag gelandet ist, auch etwas leichteres. Die Wahl fällt da schnell auf Geflügel, was den Vorteil hat, dass es leicht vorzubereiten ist, im sehr vielen Varianten gewürzt und mariniert werden kann, und sich bei dem Großteil der Gäste […]