Tag Archives: Pulled pork

Char Siu Bahn Mi – vietnamesisches Pulled Pork

In der Vergangenheit hatte ich bereits das ein oder andere Rezept für eine Pulled Pork-Variante ausprobiert und gepostet. Vergesst alle. Das hier ist das ultimative Pulled Pork-Rezept. Für die vietnamesische Version mit asiatischem „Slaw“ benötigt ihr folgende Zutaten: Ein Stück Schweinenacken – etwa 2,5 kg (hier vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein) Baguette Für den Salat: 0,5 kg […]

Bundesliga Burger

Es gibt nichts schöneres, als Pulled Pork in der Zweit- oder sogar Drittverwertung. Nach dem wir vor ein paar Tagen das italienische Pulled Pork-Sandwich gemacht hatten, waren wir in der gemütlichen Situation, noch etwas davon eingefroren zu haben. Hier ist der Kreativität mal wieder keine Grenzen gesetzt. Pulled Pork Pizza, Pulled Pork Wraps, Pulled Pork […]

Italienisches Pulled Pork Sandwich

Es ist ja mittlerweile kein Geheimnis mehr, dass Pulled Pork zu meinen absoluten Lieblingsgerichten gehört. Neben dem „Standard-PP“ mit BBQ-Rub und BBQ-Sauce habe ich ja auch schon eine Version mit Mexikanischer Würzung und Sauce und eine jamaikanische Variante gepostet. Jetzt spukt mir doch schon seit Wochen eine Idee für ein italienisch angehauchtes Sandwich durch den Kopf… […]

Mexican Pulled Pork

Natürlich konnte ich zur Verköstigung von knapp 10 männlichen Gästen nicht nur eine Pulled Pork-Variante anbieten. Um einen geschmacklichen Vergleich zu bekommen habe ich mich neben dem JJPP noch für eine mexikanische Variante entschieden. Auch diese habe ich mir schon lange vorgenommen. Die Mexikanische BBQ-Sauce und den Mexiko-Rub habe ich ja schon vorgestellt. Fehlt also […]

Jamaican Jerk Pulled Pork

Schier unerschöpflich sind die Varianten einer meiner Lieblingsspeisen: Pulled Pork. Passend zum „ersten offiziellen Gürzenicher Männergrilltreff“ (da habe ich für rund 10 Männer aus meiner Nachbarschaft gegrillt) musste ich eine coole Version aufbieten. Die jamaikanische Variante ist es dann geworden. Die Zutatenmenge ist so groß, ist musste quasi ein Foto aus der Luft machen ;-). Herzstück […]

Berlin BBQ – Besuch bei Big Stuff Smoked BBQ

Im Rahmen meiner Berlin-Reise vom vergangenen Wochenende habe ich mich nicht nur die auf Jury-Aktion zur besten Frikadelle vorbereitet. Neben dem Event galt es natürlich auch die kulinarischen Highlights – zumindest aus BBQ-Sicht – herauszusuchen. Über Facebook bin ich dann auf die Seite von „Big Stuf Smoked BBQ“ aufmerksam geworden. Den Link findet Ihr hier. […]

Triple-Pork-Thread-Super-Boli

Die Idee, einen Pizzateig dünn auszurollen um ihn dann zu füllen lässt, neben der Hot Dog-Variante, „kreativ-gesehen“ noch deutlich Luft nach oben. Deshalb mal eine total „unnütze“ Version mit reichlich Fleisch und Käse ;-). Basis sind gewürfelter Bacon, gewürfelter gekochter Schinken und Pulled Pork von der letzten größeren PP-Aktion.

10 kg Memphis Pulled-Pork

Zur Einweihung unseres neuen Anbaus und zur nachträglichen Geburtstagsparty von meiner Götter-Gattin und mir haben wir es ordentlich krachen lassen ;-). Für eine so große Anzahl Gäste bot es sich an, Pulled Pork zu reichen. Dementsprechend habe ich 10 kg Schweinenacken beim Metzger meines Vertrauens bestellt und ihn wie nachstehend beschrieben vorbereitet. Die zehn Kilo […]

Nachtschicht: Oink, Oink!

N’Abend zusammen! Der Grill-Spaß mit Pulled Pork (nach dem Blog-Auftakt vor gut einer Woche) geht für mich in die nächste Runde. Nach dem ersten Versuch tagsüber, versuche ich mich nun an einer Nachtversion, da wir morgen Besuch erwarten. Es ist jetzt 22:15 Uhr und ich leg gleich mal das Fleisch auf. Zwei Schweinenacken (mit Knochen) […]