Tag Archives: Marinade

Deli Reform Grill-Marinaden im Test

Mittlerweile kennen wir viele Trockenmarinaden bzw. Rubs, mit denen wir unser Fleisch vor dem Grillen marinieren können. Diese werden von uns entweder selber gemischt, oder der Einfachheit halber gekauft. Beides hat Vor- und Nachteile. Aber wie steht es eigentlich mit Flüssigmarinaden? Für mich gibt es keinen Grund, Fertigmischungen (ob als Trockenmarinade oder Flüssigmarinade) grundsätzlich abzulehnen. […]

Marinierte Picanha

Beim Oliver im Grillshop in Düren hab ich vor kurzem ein sensationelles Stück Picanha (Tafelspitz) vom Estilo Agentino in Köln erstanden. Da ich ja bekanntermaßen oft und gerne Youtube schaue, hatte ich noch eine Idee aus einem anderen Kanal parat, die ich unbedingt versuchen wollte. Hierbei wird das Stück Picanha in eine Marinade eingelegt, dann direkt […]

fritz-kola Wings

Bereits in meinem Beitrag zu dem coolen Paket von fritz-kola hab ich angekündigt, die von fritz-kola empfohlene Marinade zu testen. Die Wahl fiel dann schnell auf fritz-kola Wings. Am Wochenende war es dann soweit. Hier das Rezept: Sieht dann in den vorhandenen Produkten so aus: 0,33 l fritz-kola Curry 36-Ketchup Honig von meinem Kollegen Johannes (Danke […]

Argentinisches Beef in Jägermeister-Marinade

Red Bull Ribs? Tequila Hähnchen? Ich muss schon zugeben, dass es bei euch so ankommen könnte, als würde ich im Moment meine traumatischen Jugendeskapaden verarbeiten. Dem ist nicht so 🙂 – wollt ich nur mal gesagt haben… Nun also eine Idee, die mir bei den Energierippchen gekommen ist. Wenn es doch geschmacklich kaum etwas besseres […]

Cashew-Orangen-Marinade

Auf der Suche nach Ideen für Marinaden bin ich vor kurzem in Netz über eine scharfe Nussmarinade gestolpert. Das hat mir so gut gefallen, das musste ich unbedingt weiterspinnen. Für alle die Spaß an einer fruchtig scharfen Marinade mit einem leichten Nuss-Aroma haben, ist dieses Rezept genau das Richtige. Man(n) nehme: 1,5 EL Soja-Sauce 1 […]

T-Bone-Steak bistecca fiorentina

Ein T-Bone-Steak für die Marinade: 6-8 EL natives Olivenöl frischer Thymian frischer Rosmarin frischer Oregano 2 Knoblauchzehen eine halbe Zwiebel Meersalz Pfeffer Kräuter fein hacken und unter das Öl rühren, dann das Steak  in der Marinade 4-6 Stunden einwirken lassen. Das T-Bone-Steak in dieser Größe wurde 2 Minuten pro Seite direkt gegrillt (und danach 10 […]

Hähnchenschenkel in mediterraner Marinade

Die im letzten Blogbeitrag vorgestellte Marinade wollte natürlich nicht nur zusammengerührt, sondern auch getestet werden. Mit der vorgestellten Rezeptmenge konnten 3 ganze Hähnchenschenkel inkl. Bruststück mariniert werden. Ich habe diese mit der Marinade knappe 4 Stunden im Kühlschrank gelagert und war mit dem Ergebnis auch sehr zufrieden. Die Schenkel habe ich indirekt ca. eine Stunde […]

Mediterrane Marinade für Steak, Geflügel und Lamm

Im Rahmen meiner laufenden Marinade-Testserie musste ich nach den sehr gelungen Ergebnissen der pazifischen Marinade und insbesondere der Whisky-Curry-Marinade etwas mediterranes probieren. Das beste Ergebnis unterschiedlicher Varianten erreichte IMHO dann folgende Rezeptur: 6 EL Öl (am besten Olivenöl, ich hatte nur noch Sonnenblumenöl) 4 EL Gemüsebrühe 2 EL Paprika edelsüß 2 TL Cumin 2 TL […]