Tag Archives: Lachs

Lachsburger von der Zedernholzplanke

Bevor ich auf das heutige Rezept eingehe, vielleicht noch ein kleiner Hinweis in eigener Sache: In letzter Zeit habe ich nicht, wie im letzten Jahr, einen Blogartikel nach dem anderen rausgejagt, sondern habe bewusst etwas im Blog etwas „entschleunigt“. Grund hierfür ist mein steigendes Engagement rund um den gleichnamigen Youtube Kanal. Das bedeutet, dass falls Ihr […]

Mango-Lachs von der Planke „New York-Style“

Nach der gelungenen ersten Runde mit dem „Chicago-Gewürz“ gehen wir in die nächste Testrunde. Diesmal mit dabei: Die Pfeffer und Meersalz-Mischung „New York“. Wir nehmen den Hinweis „Meat-Rub & Seasoning“ mal nicht zu ernst und probieren diese Mischung auf einem Lachsfilet. Dieses Filet wird auf einer Rotzeder-Planke gegrillt. Diese habe ich vor dem Grillen 12 […]

gegrillte Lachs-Feigen-Camembert-Sandwiches

Das Grillen von Sandwiches was bisher noch ein wichtiger Bestandteil der oft zitierten BBQ-To-Do-Liste. So sollte es an diesem Wochenende endlich soweit sein. Zu Beginn bietet es sich an, den Klassiker schlechthin unter den Grill-Sandwiches zu wählen. Für das Rezept habe ich folgende Zutaten bereitgehalten: Vollkorn Sandwich-Scheiben Feigensenf (aus der Senfmühle in Monschau) Lachs getrocknete […]

Lachssteak von der Erlenholzplanke

Passend zum Smoker habe ich mir erlaubt, einige Erlenholzplanken der Firma „Axtschlag“ zu bestellen. Die Planken müssen mindestens 24 Std. vorher in Wasser eingelegt werden, bevor sie benutzt werden können. Hier können aber auch andere Flüssigkeiten (z. B. Weißwein) genutzt werden.