Tag Archives: Knoblauch

Thai Style Muffin Pan Chicken

Zum Vatertag (ja, ist schon etwas her) hab ich eine Muffin Pan (zu deutsch: Muffin-Form für den Grill) geschenkt bekommen. Jetzt zeig ich euch einmal, was man damit machen kann. Mir schwebt schon seit längerer Zeit eine Rezeptidee mit Kokosmilch im Kopf herum. Jetzt gilt es diese auszuprobieren und einen Hauch Limette und Chili mit […]

Hähnchen Kung Pao – Grillversion

Für alle die, die sonst nur beim Asiaten die „32 C “ bestellen, hier eine Interpretation eines klassischen Gerichtes der asiatischen Küche für den Grill. Wenn diese Gericht nicht vom Grill serviert wird, werden die Geflügelstücke kleingeschnitten mariniert und natürlich im Wok zubereitet. Hierbei werden die einzelnen Zutaten schonend nur kurz gegart. Dazu passen in […]

Argentinisches Beef in Jägermeister-Marinade

Red Bull Ribs? Tequila Hähnchen? Ich muss schon zugeben, dass es bei euch so ankommen könnte, als würde ich im Moment meine traumatischen Jugendeskapaden verarbeiten. Dem ist nicht so 🙂 – wollt ich nur mal gesagt haben… Nun also eine Idee, die mir bei den Energierippchen gekommen ist. Wenn es doch geschmacklich kaum etwas besseres […]

Angusfiletsteak mit Gremolata

Es gibt kaum etwas besseres als frische Produkte, insbesondere frische Kräuter. Das Rezept, was ich heute vorstellen möchte, strotzt nur so vor Frische. Die Gremolata kennt der ein oder andere vielleicht als klassische Zugabe zu Osso Bucco. Aber wer hat das schon mal auf Steak probiert? Ich finde es super. Was bei Chimichurri schmeckt, kann […]

Cashew-Orangen-Marinade

Auf der Suche nach Ideen für Marinaden bin ich vor kurzem in Netz über eine scharfe Nussmarinade gestolpert. Das hat mir so gut gefallen, das musste ich unbedingt weiterspinnen. Für alle die Spaß an einer fruchtig scharfen Marinade mit einem leichten Nuss-Aroma haben, ist dieses Rezept genau das Richtige. Man(n) nehme: 1,5 EL Soja-Sauce 1 […]

Habanero-Tomaten-Chimichurri

Die letzte Offenbarung in Sachen Soßen war die erste selbst hergestellte Chimichurri-Sauce. Bereits bei der ersten Variante hatte ich aber Ideen, das Grundrezept (da gibt es bereits zahlreiche Varianten) noch abzuändern, bzw. Zutaten hinzuzufügen. Ich möchte euch meine letzte Kreation natürlich nicht vorenthalten. Zum Grundrezept: 250 ml natives Olivenöl 100 ml Weißweinessig 100 ml Wasser […]

Zweierlei Weihnachtsenten vom Grill

Im letzten Jahr hatten wir zum Fest der Liebe eine Weihnachtspute. In diesem Jahr haben wir uns nach interner Diskussion dazu entschieden Ente zu grillen. Da wir traditionell am 2. Weihnachtsfeiertag einen Großteil der Familie „begrillen“, durften es dann auch direkt zwei Enten sein – die Kinder bekamen zusätzlich ein Hähnchen. Als Beilagen gab es […]

Chili-Chimichurri – die Allroundsoße

An diesem Wochenende kam bei uns ein regelrechtes Ausnahmetalent auf den Tisch – die Chimichurri-Soße. Ursprünglich handelt es sich um eine Soße mit argentinischen Wurzeln bei der Blattpetersilie, Öl und Essig die Hauptbestandteile bilden. Die Soße wird dort zu Churasco – dem argentinischen BBQ – gereicht.

Süße Soja-Ingwer BBQ-Ribs

Sieben Monate Blog. Sieben Monate unterschiedliche Rezepte. Sieben Monate Grillen ohne Wiederholung. Sieben Monate ohne Ribs. Geht gar nicht ;-). Für die Marinade brauchte ich: 120 ml brauner Zucker 150 ml Cola 150 ml Ketchup 125 ml Soja-Sauce 2-3 EL gehackter Ingwer 3-4 Knoblauchzehen, geschält und gequetscht Menge reicht für ca. 3-4 Leitern Rippchen (Schälrippchen […]