Tag Archives: Ente

Deli Reform Grill-Marinaden im Test

Mittlerweile kennen wir viele Trockenmarinaden bzw. Rubs, mit denen wir unser Fleisch vor dem Grillen marinieren können. Diese werden von uns entweder selber gemischt, oder der Einfachheit halber gekauft. Beides hat Vor- und Nachteile. Aber wie steht es eigentlich mit Flüssigmarinaden? Für mich gibt es keinen Grund, Fertigmischungen (ob als Trockenmarinade oder Flüssigmarinade) grundsätzlich abzulehnen. […]

Frohe Weihnacht – mit geplankter Entenbrust

Ich habe im Vergleich zu den vergangenen Jahren bisher relativ wenige Rezepte zum Weihnachtsfest gepostet. Höchste Zeit also, meinen Weihnachtsgruß loszuwerden. Nach Pute und ganzen Enten gibt es dieses Jahr Entenbrust von der Zedernholzplanke. Ausgangsbasis sind zwei Entenbrüste, deren Hautseite kreuzweise eingeschnitten werden und die in einer Brine über Nacht mariniert werden. Für diese Mariande/Brine benötigt […]

Zweierlei Weihnachtsenten vom Grill

Im letzten Jahr hatten wir zum Fest der Liebe eine Weihnachtspute. In diesem Jahr haben wir uns nach interner Diskussion dazu entschieden Ente zu grillen. Da wir traditionell am 2. Weihnachtsfeiertag einen Großteil der Familie „begrillen“, durften es dann auch direkt zwei Enten sein – die Kinder bekamen zusätzlich ein Hähnchen. Als Beilagen gab es […]