Tag Archives: Dutch oven

Rinder-Kürbis-Curry aus dem Dutch Oven

Ein Klassiker zu dieser verregneten Jahreszeit ist sicherlich das Kürbisgericht. Da ich ja bekanntermaßen aktuell eine Zubereitung im Dutch Oven bevorzuge, genau der richtige Zeitpunkt also um einmal eine Kombination aus Rindfleisch und Curry – also ein Rinder-Kürbis-Curry  – zuzubereiten. Und das im neuen Lodge. Vor kurzem habe ich gemeinsam mit einem Nachbarn ein Bio-Rind schlachten lassen […]

Mein neuer Lodge Dutch Oven – Unboxing und Vorstellung

Nachwuchs im 0815BBQ-Garten. Da ich ja in der Vergangenheit gerne um diese Jahreszeit Dutch Oven-Gerichte kreiere und kredenze 😉 musste ein wenig neue Hardware her. Der Shop der Seite www.venatus.de hat mich hier freundlicherweise mit ein paar neuen Utensilien versorgt. Im Einzelnen handelt es sich um einen neuen 12er Lodge Dutch Oven, eine Kohlenzange, einen Teigschaber […]

Erbsensuppe aus dem Dutch Oven

Winterzeit ist „Dutch-Oven-Zeit“. Endlich ist der schwüle Teil vorbei und wir nähern uns wieder der frostigeren Seite des Winters. Warum ich das so mag? Ganz einfach: Eintopfgerichte, große Fleischstücke aus dem Smoker – all das genieße ich insbesondere dann, wenn es richtig kalt ist. Doch widmen wir uns vorerst den Eintopfgerichten. Vor ein paar Monaten […]

Ossobuco Mailänder Art aus dem Dutch Oven

In einem der vergangenen Beiträge habe ich von unserem geteilten Rinderachtel berichtet. Ein Teil der Portionierung beinhaltete ein paar Beinscheiben. Da ich schon länger mal wieder Lust hatte Ossobuco zuzubereiten, beschloss ich den Dutch Oven rauszukramem. Für zwei Portionen wird folgendes benötigt: 2-3 Beinscheiben (Kalb oder Rind) Salz und Pfeffer Mehl 2 EL Butter Eine […]

Szegediner Gulasch vom Simmentaler Rind aus dem Dutch Oven

Nachdem ich aus gesundheitlichen Gründen eine kleine Auszeit machen musste, freue ich mich jetzt umso mehr, folgende Fotogeschichte erzählen zu können. Ich habe lange überlegt, welche Zubereitung wohl für die „Filet-Reststücke“ des letzten Gourmetfleischpakets in Frage kommt. Ich hatte auch schon ein eher „normale“ Art des Gulaschs im Dutch Oven vorgestellt, deshalb sollte es für […]

Gyros-Schichtfleisch aus dem Dutch Oven

Schon seit meinem Schichtfleisch vor ein paar Monaten (streitet sich ürbigens seit längerem mit dem Krustenbraten um den Titel des beliebtesten Blogartikel) hatte ich eine Gyros-Version geplant. Auf der Suche nach Rezeptideen im Netz nach Gyros-Gewürzmischungen sind mal wieder keine Grenzen gesetzt. In der Zubereitung unterscheiden diese sich zum Teil deutlich.