Tag Archives: Curry

Deli Reform Grill-Marinaden im Test

Mittlerweile kennen wir viele Trockenmarinaden bzw. Rubs, mit denen wir unser Fleisch vor dem Grillen marinieren können. Diese werden von uns entweder selber gemischt, oder der Einfachheit halber gekauft. Beides hat Vor- und Nachteile. Aber wie steht es eigentlich mit Flüssigmarinaden? Für mich gibt es keinen Grund, Fertigmischungen (ob als Trockenmarinade oder Flüssigmarinade) grundsätzlich abzulehnen. […]

Hähnchen-/Linsencurry mit Dillnote aus dem Dutch Oven – echt Billich

Es gibt Geschmackskombinationen von denen man zuerst einmal meint, dass diese weniger gut funktionieren. Bei diesem Curry mag sich der ein oder andere von euch das auch fragen. Jedoch können sich alle diese Frage selber beantworten, indem sie dieses Rezept einfach ausprobieren. Ich gebe nur Richtwerte für die Gewürzverwendung, da man dieses Gericht nach Entnahme […]

Rinder-Kürbis-Curry aus dem Dutch Oven

Ein Klassiker zu dieser verregneten Jahreszeit ist sicherlich das Kürbisgericht. Da ich ja bekanntermaßen aktuell eine Zubereitung im Dutch Oven bevorzuge, genau der richtige Zeitpunkt also um einmal eine Kombination aus Rindfleisch und Curry – also ein Rinder-Kürbis-Curry  – zuzubereiten. Und das im neuen Lodge. Vor kurzem habe ich gemeinsam mit einem Nachbarn ein Bio-Rind schlachten lassen […]

Von gegrillter Currywurst und Curryfrikadellen aus Bad Zwischenahn

An den Januar 2013 erinnere ich mich immer gerne zurück. An einem Freitag Abend in Berlin hab ich an einem gemeinsamen Event von BEEF! und der Rügenwalder Mühle teilgenommen. Die Wahl zur goldenen Frikadelle damals war ein echtes Highlight: Jörg Pilawa, Jan Spielhagen und Christian Rauffus kennengelernt, dazu weitere viele nette Leute, leckere Rezepte und […]

Whisky-Ananas-Curry Ribs

Wer glaubt, dass meine 10 Nachbarn und Freunde (ich berichtete) mit 3 kg. Mexican Pulled Pork, 3 kg. Jerk Pulled Pork, 2 kg. Steakfleisch (ohne Bilder und Blogbeitrag) und dem French Rack vom Pork Fermier genug hatten, der hatte fast Recht ;-). Aber irgendwo zwischen PP und dem Beginn der Bundesliga (und Mitternacht) war noch […]

Whisky-Ananas-BBQ-Sauce

Ich stehe voll auf die Kombination von Whisky und Curry, bzw. Ananas. Ich hatte das auch hier schon mal fotografisch dokumentiert. Den passenden Rub gab es ja gestern schon! Nun war ich auf einer Suche nach einer weiteren Sauce für Rippchen und diese damit zu glasieren. Die nun folgende Sauce bedient sich als Basis der […]

Ananas-Curry-Butt-Rub

Man muss ja als Blogger nicht permanent das Rad neu erfinden. Oftmals reicht es aus, ein bestehendes, bewährtes Rezept zu nehmen und durch eine Zutat zu erweitern oder zu verändern um eine signifikante Geschmacksveränderung hinzubekommen. Eine Basis viele meiner Überlegungen war das Rezept für Butt-Glitter-Rub von Donny alias Popdaddy. In einem Versuch habe ich auf […]

Muffin-Pan Chicken Waikiki-Style

Kaum eine Soße kommt in diesem Blog solo daher. Deshalb ist es nicht verwunderlich, dass wir auch für die soeben vorgestellte Ananas-Curry-Sauce eine weitere Verwendung finden. Bereits bei dem letzten Muffin-Pan Chicken war ich begeistert von den vielzähligen Varianten, die sich bei dieser fantastischen Zubereitungsart bieten. Hier wäre so eine. Ihr mögt es gerne fruchtig […]