Tag Archives: BBQ

Pfirsich-Chipotle-BBQ-Sauce

Soeben hab ich euch vorgestellt, wie einfach man Chipotles selber herstellen kann. Nun geht es auch schon weiter. Die gewonnenen Chipotles müssen mit einer Kaffeemühle fein gemahlen werden. Hier empfiehlt es sich, ein nasses Tuch über die Mühle zu legen, da der Feinstaub beim Mahlen schon deutlich unangenehm werden kann. Sobald das erledigt ist, können […]

Ananas-Curry-BBQ-Sauce

Auf dem Plan steht eine fruchtige BBQ-Soße. Vor ein paar Monaten habe ich bei einem fliegenden Gewürzhändler eine Mischung mit Namen „Ananas-Curry“ gesehen. Diese wollte mir nicht mehr aus dem Kopf. Umso mehr hab ich mich gefreut, diese Mischung letzte Woche wieder gefunden zu haben. Ausgangsbasis: eine Ananas 4 EL Ananas-Curry-Pulver eine Tasse Espresso eine […]

Simmentaler Schnee-Filet mit Screech Rum BBQ Sauce

Das Paket vom Bratenkönig ist eingeräumt. Jetzt beginnt der gemütliche Teil ;-). Das Simmentaler Ribeye hatte ich ja bereits vorgestellt, und es hat sensationell gut geschmeckt. Seit dem Gewinn des Paketes habe ich zahlreiche Ideen von euch erhalten, wie ich die Steaks zubereiten könnte. Ich denke ich werde in den kommenden Wochen die Ideen teilweise aufgreifen. […]

Berlin BBQ – Besuch bei Big Stuff Smoked BBQ

Im Rahmen meiner Berlin-Reise vom vergangenen Wochenende habe ich mich nicht nur die auf Jury-Aktion zur besten Frikadelle vorbereitet. Neben dem Event galt es natürlich auch die kulinarischen Highlights – zumindest aus BBQ-Sicht – herauszusuchen. Über Facebook bin ich dann auf die Seite von „Big Stuf Smoked BBQ“ aufmerksam geworden. Den Link findet Ihr hier. […]

Von Drachenwurst und anderen BBQ-Ideen für Kinder

Wer Kinder hat weiß, dass gefüllter Hasenrücken oder Lachs von der Holzplanke nicht gerade das ist, worauf die Kleinsten freudestrahlend reagieren, wenn Papa stolz mit dem Grillgut am Esstisch auftaucht. Es kann dann schon mal schwerfallen die Abwechslung der Erwachsenenspeisen auch für Kinder zu bieten. Glaubt mir – ich weiß wovon ich Rede. Wer den […]