Tag Archives: Ananas

Big Kahuna Sliders

Big Kahuna-Burger? Das ist dieser hawaiische Burgerladen, oder? Ich selber hatte noch nie einen Burger von da, aber jeder sagt, die hätten gute Burger! Wer das liest und es nicht erkennt, kann getrost aufhören zu lesen und zum nächsten Artikel übergehen. Für alle die, denen das was sagt, hier ist meine Adaptation des berühmten Pulp-Fiction-Burgers […]

Whisky-Ananas-Curry Ribs

Wer glaubt, dass meine 10 Nachbarn und Freunde (ich berichtete) mit 3 kg. Mexican Pulled Pork, 3 kg. Jerk Pulled Pork, 2 kg. Steakfleisch (ohne Bilder und Blogbeitrag) und dem French Rack vom Pork Fermier genug hatten, der hatte fast Recht ;-). Aber irgendwo zwischen PP und dem Beginn der Bundesliga (und Mitternacht) war noch […]

Whisky-Ananas-BBQ-Sauce

Ich stehe voll auf die Kombination von Whisky und Curry, bzw. Ananas. Ich hatte das auch hier schon mal fotografisch dokumentiert. Den passenden Rub gab es ja gestern schon! Nun war ich auf einer Suche nach einer weiteren Sauce für Rippchen und diese damit zu glasieren. Die nun folgende Sauce bedient sich als Basis der […]

Ananas-Curry-Butt-Rub

Man muss ja als Blogger nicht permanent das Rad neu erfinden. Oftmals reicht es aus, ein bestehendes, bewährtes Rezept zu nehmen und durch eine Zutat zu erweitern oder zu verändern um eine signifikante Geschmacksveränderung hinzubekommen. Eine Basis viele meiner Überlegungen war das Rezept für Butt-Glitter-Rub von Donny alias Popdaddy. In einem Versuch habe ich auf […]

Muffin-Pan Chicken Waikiki-Style

Kaum eine Soße kommt in diesem Blog solo daher. Deshalb ist es nicht verwunderlich, dass wir auch für die soeben vorgestellte Ananas-Curry-Sauce eine weitere Verwendung finden. Bereits bei dem letzten Muffin-Pan Chicken war ich begeistert von den vielzähligen Varianten, die sich bei dieser fantastischen Zubereitungsart bieten. Hier wäre so eine. Ihr mögt es gerne fruchtig […]

Ananas-Curry-BBQ-Sauce

Auf dem Plan steht eine fruchtige BBQ-Soße. Vor ein paar Monaten habe ich bei einem fliegenden Gewürzhändler eine Mischung mit Namen „Ananas-Curry“ gesehen. Diese wollte mir nicht mehr aus dem Kopf. Umso mehr hab ich mich gefreut, diese Mischung letzte Woche wieder gefunden zu haben. Ausgangsbasis: eine Ananas 4 EL Ananas-Curry-Pulver eine Tasse Espresso eine […]

Big Kahuna-Burger spezial

Momentan bin ich Burger-Fieber. Da ich gerade letzte Woche zufällig über Pulp-Fiction gestolpert bin, musste unbedingt ein Big Kahuna-Burger her. Da ich aber keine Lust hatte, nur das bestehende und bekannte Original-Rezept (gibt es auf der Pulp Fiction-Seite) nachzugrillen, habe ich mir Gedanken über ein paar mögliche Veränderungen gemacht. Für den Big Kahuna benötigt Ihr […]

Orientalische BBQ-Sauce

Schon in der Zeit in der ich „nur“ gekocht habe, hatte ich einen großen Faible für selbstgemachte Soßen. Whisky-Rahm, Noilly-Prat-Schaum, eigene Fonds, Demi-Glace – nichts war mir zu aufwendig um es nicht selber auszuprobieren. Eine gute Ausgangssituation für die aktuellen Kreationen und Vorhaben rund um den Grill. Für diese tolle Sauce benötigt ihr folgende Zutaten: […]

Grill-Giganten Final-Menü – Teil 1: Ananas-Bratwurst-Wrap mit Rucola und Senf-Honig-Dill Soße

Wie in meinem Beitrag zum Grill-Giganten-Erfahrungsbericht angekündigt hier der erste Gang in der Nachbetrachtung. Diese Vorspeise hat mich bereits jetzt zu zahlreichen Varianten geführt, die ich euch in den kommenden Wochen bestimmt nicht vorenthalten werde, z. B. Knoblauchbratwurst im Wrap mit frischem Blattspinat – aber zurück zum Thema. Für die Soße habe ich im Vorfeld […]