Archive | Schwein

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Rezepte rund ums Schweinefleisch

Jägermeister Bacon Pie

Ich bin ja bekanntlich ein großer Fan von allen Bacon-Gerichten vom Grill. Das tolle ist doch, dass Bacon alleine schon gut ist, aber mit der Zugabe von Raucharoma noch deutlich an geschmacklicher Qualität hinzugewinnen kann. Letztes Wochenende hab ich mich an eine neue Interpretation der Bacon Bomb, bzw Bacon Explosion gegeben – dem Bacon Pie. […]

OeTTINGER Winterbier Käse Brats

Jetzt habe ich mir einen ganzen Sommer über Zeit mit unterschiedlichen Craftbieren vertrieben. Zeit also, sich noch einmal um den heimischen Biermarkt zu kümmern. Wenn man dann etwas Recherche betreibt, erfährt man schnell, dass eigentlich eine Marke weit vorne steht, von der man es eigentlich gar nicht erwartet. Nämlich OeTTINGER. Die Marke kommt auf eine […]

Mediterane Rippchen mit Injektion und zweierlei Auberginen – echt Billich

Der Winter ist so gar nicht meine Jahreszeit. Was bleibt einem also, als sich ein paar warme Gedanken zu machen? Die mediteranen Aromen in diesem Gericht wecken die Vorfreude auf die wärmeren Monate. Wenn es euch genauso ergeht, dann probiert dieses Gericht einfach mal aus. Die Grundidee bei der Zubereitung der Rippchen ist es auf […]

Char Siu Bahn Mi – vietnamesisches Pulled Pork

In der Vergangenheit hatte ich bereits das ein oder andere Rezept für eine Pulled Pork-Variante ausprobiert und gepostet. Vergesst alle. Das hier ist das ultimative Pulled Pork-Rezept. Für die vietnamesische Version mit asiatischem „Slaw“ benötigt ihr folgende Zutaten: Ein Stück Schweinenacken – etwa 2,5 kg (hier vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein) Baguette Für den Salat: 0,5 kg […]

Apricot-Moinkballs vom Grill

Aus der Kombination Rinderhack (Mooooh) und Bacon (Oink) werden die sogenannten Moinkballs hergestellt. Diese sind auch in Deutschland mittlerweile einer der Klassiker vom Grill schlechthin. Höchste Zeit für mich, mal dem Klassiker vielleicht noch etwas mehr „Pep“ zuzufügen, als einfach nur Hack mit Bacon zu umwickeln. Bei den Gedankenspielen rund um die Rubs aus dem DonMarcos-Paket, insbesondere […]

Ingo Holland Produkttest oder „Wie ich das Tomahawk-Schwein erlege“

Schön ist das Bloggerleben. Besonders als Grill-Blogger. Besonders dann, wenn die Grillsaison losgeht. Hier ist wieder so eine von den lustigen Geschichten. Ich denke an nichts böses, als ich auf einmal eine E-Mail mit einem Link bekam. „Produkt-Tester für Ingo Holland-Gewürze gesucht“ stand da. Super, dachte ich mir. So stehe ich doch total auf Purple […]

Dicke Rippe low and slow

Früher oder später wird man sich bewusst, dass man manche Zutaten lieber und somit zwangsweise öfter benutzt als andere. In letzter Zeit hat verstärkt Chili Einzug in meine Rezeptewelt erhalten. Etwas zum Leidwesen meiner Verwandtschaft, denen es manchmal zu scharf ist – aber gut –  man kann ja nicht alles haben ;-). So weist die […]

gefüllte Schweinebäckchen vom Monolith – yourbeef-challenge zweiter Teil

Vor ein paar Tagen habe ich meinen Rezeptbeitrag zur Blogger-Challenge von Yourbeef.de vorgestellt. Es ist bereits absehbar, dass ich diese nicht gewinne, ABER ich möchte mich an dieser Stelle erst einmal bei allen bedanken, die trotzdem für mich gestimmt haben. Immerhin haben sich ca. 140 mal Menschen dazu entschieden, mein Video vor allen anderen Videos […]

Stauferico Schweinerücken in der Kartoffelkruste – yourbeef BBQ Challenge

Vor Kurzem war ich in Udenheim zu Gast beim Treffen der Youtube-Blogger. Im Rahmen dieses Events hat uns Stefan von der Metzgerei Kiesinger – auch bekannt unter dem Online-Shop „yourbeef.de“ – ein paar Stücke Fleisch zur Verfügung gestellt. Die Idee dahinter ist, dass wir Blogger (Jörn von U-BBQ, Roel aka Pitmaster X, Tobi von tobias.grillt.de […]

Italienisches Pulled Pork Sandwich

Es ist ja mittlerweile kein Geheimnis mehr, dass Pulled Pork zu meinen absoluten Lieblingsgerichten gehört. Neben dem „Standard-PP“ mit BBQ-Rub und BBQ-Sauce habe ich ja auch schon eine Version mit Mexikanischer Würzung und Sauce und eine jamaikanische Variante gepostet. Jetzt spukt mir doch schon seit Wochen eine Idee für ein italienisch angehauchtes Sandwich durch den Kopf… […]