Archive by Author

Zucchini-Chutney Slider

Nachdem ich gerade auf einem Chutney-Trip bin, musste ich unbedingt ein eigenes Rezept ausprobieren. Ich dachte es wäre eine coole Idee, das Chutney dann auf einem kleinen Burger zu benutzen. Zutaten Zwiebel Chutney: 1 kg Zucchini 250 gr. Zwiebeln 500 gr. Paprika 2 Knoblauchzehen 250 gr. Zucker 250 gr. Essig 1 Fleischtomate 70 gr. Ketchup […]

Chutneys vom Steirer Madl

Ich freue mich immer sehr, wenn ich über Spezialitäten einer gewissen Region berichten kann. So auch heute. Vor kurzem bin ich über den Online-Shop vom Steirer Madl gestolpert. Der Shop bietet ein reiches Sortiment an Chutneys, verschiedenen Essigsorten, Ölen und Spezialitäten aus der Steiermark an.  Mein Paket beinhaltete: Marillen Ketchup Gewürzbirne Das Birnenchutney ist in […]

0815BBQ-Rubs – Kooperation mit der Spicebar

0815BBQ wird bald 5 Jahre alt. Umso erstaunlicher, was in der Zeit alles passiert ist. In all den Jahren hab ich immer davon geträumt, vielleicht mal mit einem Produkthersteller eine Kooperation zu machen. Und seit kurzem ist es soweit. Ich habe gemeinsam mit der Spicebar in Berlin ein paar Rubs bzw. Grillgewürzmischungen entwickelt. Hier im Überblick: […]

Gewinne Eintrittskarten für das Grillcamp 2016

Wer in letzter Zeit den Blog aufmerksam beobachtet, findet einen höheren Anteil an Berichten rund ums Grillen und einen etwas kleineren Anteil Rezeptposts. Das liegt nicht daran, dass ich weniger grille 😉. Auch heute möchte ich von einem Event berichten. Und das beste ist: es gibt sogar noch was zu gewinnen 😉! Steak vom Grillcamp Foto: Malte […]

Deli Reform Grill-Marinaden im Test

Mittlerweile kennen wir viele Trockenmarinaden bzw. Rubs, mit denen wir unser Fleisch vor dem Grillen marinieren können. Diese werden von uns entweder selber gemischt, oder der Einfachheit halber gekauft. Beides hat Vor- und Nachteile. Aber wie steht es eigentlich mit Flüssigmarinaden? Für mich gibt es keinen Grund, Fertigmischungen (ob als Trockenmarinade oder Flüssigmarinade) grundsätzlich abzulehnen. […]

0815BBQ als Juror bei Lidl’s Lieblingslätze – der Auftakt

Letztes Jahr habe ich bei meinem Blogger-Kollegen Tobias die Aktion „Lidl’s Lieblingsplätze“ verfolgt. Er saß in der Jury. Im Groben ging es darum, dass der Lebensmitteleinzelhändler 100.000 € zur Verfügung stellt, um lokale Grillplätze zu renovieren. Also genau unser Thema :-). Dieses Jahr geht die Aktion in die zweite Runde. Ich freue mich sehr, dass ich […]

0815BBQ und Redstyle Cooking beim Beef Battle – Grillen im TV

Die meisten von meinen Zuschauern haben es bereits gesehen. Ich war im TV. Bei Beef Battle. Alle unter euch, die es e noch nicht gesehen haben, können unter nachstehendem Link ab Montag 11.04.2016 in der Mediathek von Pro Sieben MAXX die Folge noch einmal online ansehen (und genießen). http://www.prosiebenmaxx.de/tv/beefbattle-duell-am-grill Aber der Reihe nach: Vor einigen […]

Asia Style Barbacoa-Lamm

Heute: Asia Style Barbacoa-Lamm. Passend zum Asiatischen Coleslaw brauchen wir ja noch einen fleischigen Teil. Ich habe mich für den Crossover-Gedanken einer langsam geräucherten Lammkeule entschieden. Dazu sollte es eine asiatische BBQ-Sauce geben. Ich bin mir bewusst, dass „Barbacoalamm“ eigentlich eine mexikanische Version von langsam gegartem Lammfleisch ist, aber ich fand die Idee, das mal mit asiatischen […]

Asiatischer Coleslaw

Asia-Wochen auf 0815BBQ.com. Ich liebe die Kombination von klassischen BBQ- und Grillgerichten mit Ideen und Gewürzen anderer Stilrichtungen und –arten. Damit zu spielen, bereitet mir die größte Freude. Das heutige Rezept ist der Auftakt für 2 – 3 Gerichte, in denen verschieden Ideen kombiniert werden. Den Beginn macht ein asiatischer Coleslaw. Nicht erst seit Kentucky […]

Unboxing und Einweihung Beefer

Wer den Blog kennt weiß, dass ich sukzessive versuche, meinen Park an Grillgeräten „up to date“ zu halten. Bei einem der Treffen mit meinen Freunden Roel (Pitmaster X) und Jörn (BBQ aus Rheinhessen) habe ich bereits einmal den Beefer testen dürfen. Damals hatten wir riesigen Spaß mit dem Gerät. Eine Absolute Steakmaschine. Auch neim letzten […]