Nach der erfolgreich fruchtig-scharfen Zubereitung der Aprikosen-Chipotle-Spareribs hier eine weitere kleine Anregung in Sachen fruchtiger Rippchen. Für die Marinade habe ich mich dazu entschieden, über Nacht nach Cajun Art zu würzen.
Für die Glasur habe ich eine Flasche belgisches Kirschbier (250 ml), 4 EL Ketchup, 1 EL Worchestershiresauce sowie ein Schuß granulierte Zwiebel und Knoblauch solange eingekocht, bis die Konsistenz schön dickflüssig ist. Die Ribs wurden ebenfalls nach 3-2-1 Methode zubereitet.
