Ich bin ja bekanntlich ein großer Fan von allen Bacon-Gerichten vom Grill. Das tolle ist doch, dass Bacon alleine schon gut ist, aber mit der Zugabe von Raucharoma noch deutlich an geschmacklicher Qualität hinzugewinnen kann. Letztes Wochenende hab ich mich an eine neue Interpretation der Bacon Bomb, bzw Bacon Explosion gegeben – dem Bacon Pie.

Zutaten für die Pie

  • 400 gr. Bacon ( je nach Dicke der Scheiben vielleicht auch etwas mehr)
  • 200 gr. geriebener Käse
  • 800 gr. Rinderhackfleisch
  • Röstzwiebeln
  • Jalapeños
  • Bacon Goodness (den Rub von meinem Freund und Grillkollegen Jörn)
Das besondere an diesem Rezept ist die Kombination mit der BBQ-Sauce. Am Ende wird der „Kuchen“ mit einer etwas abgewandelten Version der Jägermeister-BBQ-Sauce bestrichen:

Zutaten für die BBQ-Sauce

  • 400 gr. Bacon ( je nach Dicke der Scheiben vielleicht auch etwas mehr)
  • 200 gr. geriebener Käse
  • 800 gr. Rinderhackfleisch
  • Röstzwiebeln
  • Jalapeños

 

Anleitung für die BBQ-Sauce

1Einfach alles zusammenrühren und einmal aufkochen lassen. Dann etwas köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Während die Sauce abkühlt, könnt ihr dann locker den Bacon Pie zusammenbauen.

 

Anleitung für die Bacon Pie

1Ihr startet mit einer gusseisernen Pfanne (24 cm) und verteilt kreisförmig den Bacon bis die ganze Pfanne bedeckt ist. Im Anschluss wird der Bacon mit dem BBQ-Rub bestreut. Dann verteilen wir das Rinderhack so, dass ein kleiner Rand entsteht.

 

2Dann gebt ihr den geriebenen Käse und ein paar Jalapenos hinzu und schlagt den Bacon wieder zurück in die Mitte und gebt noch mehr Bacon dazu, bis der „Kuchen“ ganz in Bacon eingeschlagen ist.

 

3Im letzten Schritt noch mal etwas Rub hinzugeben und dann bei 200 Grad etwa 45 Minuten auf den Grill (mit Zugabe von Woodchips) oder in den Backofen 🙂 gestellt.

 

4Nach 45 Minuten mit der Jägermeister-BBQ-Sauce bepinseln und mit Röstzwiebeln bestreuen. Dann den Bacon Pie aus der Pfanne heben (ging ganz easy) und genießen.

 

1 Kommentar

  1. Hallo Marcus,

    die Zutaten für die BBQ-Sauce müssten hier noch angepasst werden. Die sind, nämlich,
    identisch mit dem Pie. 😉

    Hast eine schöne Seite mit tollen Gerichten. Weiter so.

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