Archive | Januar, 2015

Unboxing ProQ-Ranger

Vor kurzem hab ich an einen Rezeptwettbewerb von Mac’s BBQ teilgenommen. Danach kam ich mit den Verantwortlichen ins Gespräch und ich berichtete von meinen Plänen, demnächst auch einmal das „kalträuchern“ auszuprobieren. Die Jungs haben mir einen kleinen Watersmoker von ProQ empfohlen. Ich grübelte noch ein paar Tage und dann „Gesagt, getan“. Ein paar Tage später klingelte […]

Go Anywhere Picanha

Eins der beliebtesten Gerichte des letzten Jahres ist das Picanha. Ich hab keine Ahnung, ob es der/die oder das Picanha heißt, aber gestützt durch die Fussball-WM in Brasilien ist auf jeden Fall eines der Grill-Gerichte des letzten Jahres überhaupt. Und das retten wir jetzt mal mit ins Jahr 2015… Es geht dabei um ein 1-1,5 […]

Der Kontaktgrill- die gesunde Alternative zum Holzkohlegrill

Gerade im Moment fällt es doch manchmal schwer, bei dem Wetter das liebste Hobby in epischer Breite auszuüben. Das Angebot an verschiedenen Grillgeräten ist groß und reicht vom traditionellen Holzkohlengrill (die ihr ja auch schon zum Teil hier kennengelernt habt) bis zum Kontaktgrill. Dem Kontaktgrill wird nachgesagt, dass er gegenüber dem Holzkohlegrill eine gesundheitsschonende Zubereitung […]

Mediterane Rippchen mit Injektion und zweierlei Auberginen – echt Billich

Der Winter ist so gar nicht meine Jahreszeit. Was bleibt einem also, als sich ein paar warme Gedanken zu machen? Die mediteranen Aromen in diesem Gericht wecken die Vorfreude auf die wärmeren Monate. Wenn es euch genauso ergeht, dann probiert dieses Gericht einfach mal aus. Die Grundidee bei der Zubereitung der Rippchen ist es auf […]

Monolith-Kohle im Test – 0815BBQ

Wer regelmäßig auf einem Keramik-Ei grillt, kennt die Frage, welche Kohle eigentlich geeignet ist. Ich muss zugeben, dass ich in der Vergangenheit so ziemlich alles in meinen Monolith geschüttet habe, was irgendwie qualmt um einigermaßen verstehen zu können, was gut funktioniert und was weniger. Aufgrund der Vielfältigkeit des Grills im Bezug auf unterschiedliche Hitze und Zubereitungsmethoden sollte […]

Perlhuhn mit Grillkartoffelstampf – echt Billich

Ein puristischer Start ins neue Jahr…….auch wenn ich gerne gut gewürzt esse und an dem ein oder anderem Rub Gefallen gefunden habe, so bin ich doch der Meinung, dass nicht alles im BBQ-Bereich stark gewürzt werden muss. Nichts gegen Hähnchen, aber wenn es mal was Feineres sein darf, hat das Perlhuhn definitiv noch mehr zu […]