Aus der Kombination Rinderhack (Mooooh) und Bacon (Oink) werden die sogenannten Moinkballs hergestellt. Diese sind auch in Deutschland mittlerweile einer der Klassiker vom Grill schlechthin. Höchste Zeit für mich, mal dem Klassiker vielleicht noch etwas mehr „Pep“ zuzufügen, als einfach nur Hack mit Bacon zu umwickeln.
Bei den Gedankenspielen rund um die Rubs aus dem DonMarcos-Paket, insbesondere der Carolina Mustard BBQ-Mischung, bin ich dann auf eine Idee gekommen. In der Weber Grillbibel gibt es einen coolen Burger, bei dem Apfelmus mit Hack gemischt wird, also warum nicht etwas Früchtepüree mit unters Hack mischen?
Zutaten für die Moinkballs (ca. 15-20 Stück, je nach Größe)
- 700 g Rinderhack (etwas gesalzen und gepfeffert)
- 200 ml Aprikosenpüree
- 2 EL DonMarcos Carolina Mustard BBQ-Rub
- 15-20 Scheiben Bacon
- BBQ-Sauce zum glasieren
Anleitung für die Moinkballs
1Einfach Hack, Püree und Gewürze mischen, Kugeln (je 60-80 gr.) formen, mit Bacon umwickeln und indirekt grillen.
2Gegen Ende mit BBQ-Sauce bepinseln
