Archive | Oktober, 2013

Bundesliga Burger

Es gibt nichts schöneres, als Pulled Pork in der Zweit- oder sogar Drittverwertung. Nach dem wir vor ein paar Tagen das italienische Pulled Pork-Sandwich gemacht hatten, waren wir in der gemütlichen Situation, noch etwas davon eingefroren zu haben. Hier ist der Kreativität mal wieder keine Grenzen gesetzt. Pulled Pork Pizza, Pulled Pork Wraps, Pulled Pork […]

Treffen der YouTube-Griller 2013 in Udenheim

Vorletztes Wochenende waren wir in Udenheim eingeladen. Zum Grillen. Sonst nix ;-). Jörn von Udenheim-BBQ, Roel (Pitmaster X), Tobias von Tobias.grillt.de und meine Wenigkeit waren geladen. Freundlicherweise wurde das Event zum Großteil „fleischmäßig“ von yourbeef.de unterstützt. Stefan aus dem Team von Harald Kiesinger war ebenfalls vor Ort. Gastbesuche hatten wir von Uwe und Ralf von […]

Paillard von der Pute

In einer der letzten Folgen der Beef Brothers wurde ein Gericht zubereitet, dass sich Paillard nennt. Hierbei handelt es sich um ein plattiertes Stück vom Rind oder Kalb. Die Zubereitungsart eignet sich aber auch für Pute. Während beim Rind meist ein Stück Hüfte zum Einsatz kommt, entschied ich mich, dieses Gericht ein mal mit einem […]

Italienisches Pulled Pork Sandwich

Es ist ja mittlerweile kein Geheimnis mehr, dass Pulled Pork zu meinen absoluten Lieblingsgerichten gehört. Neben dem „Standard-PP“ mit BBQ-Rub und BBQ-Sauce habe ich ja auch schon eine Version mit Mexikanischer Würzung und Sauce und eine jamaikanische Variante gepostet. Jetzt spukt mir doch schon seit Wochen eine Idee für ein italienisch angehauchtes Sandwich durch den Kopf… […]

Meeresfrüchte im Heubett – der Axtschlag Produkttest

Bei meinem Besuch auf der Spoga habe ich mich mit zahlreichen Herstellern von Grills und Zubehör unterhalten. Besonders nett waren die Jungs von Axtschlag. Sie haben es sich nicht nehmen lassen, mir Ihre Produktneuheit – eine mit Kräuterheu gefüllte Zedernholzkiste – zum Testen mitzugeben. Die Kiste soll Ende diesen Jahres, spätestens aber Anfang 2014 auf […]