Auf der Suche nach einer guten Beilage oder eine vegetarischen Alternative? Besser als der Haloumi-Käse?
Hier ist sie!
Zutaten für die gegrillte Oregano-Aubergine mit Tomatensalat
- eine Aubergine
- etwas Olivenöl (z. B. aus dem Bertolli-Paket)
- grobes Meersalz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Paprikapulver (hier scharf und geräuchert)
- frische Kräuter (ich finde frischer Oregano passt nahezu hervorragend)
Ferner benötigt ihr etwas angemachten Salat, z. B. Tomatensalat (Raichlen macht in diesem Rezept geräucherten Mozzarella dazu – tut es aber auch so)
Anleitung für die Oregano-Aubergine
1Da die Aubergine von Natur aus eher als fade schmeckender „Grillkollege“ daherkommt und auch nicht zu lange auf dem Grill liegen sollte (wird sonst schnell trocken), bietet es sich an Scheiben zu schneiden und diese an der Oberfläche „rautenförmig“ einzuritzen.
2Diese Scheiben werden von beiden Seiten großzügig mit Meersalz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano gewürzt und mit Olivenöl beträufelt, bzw. in dem Falle besprüht.
3Nach vier Stunden in der Kühlung sehen diese so aus. Die Aubergine direkt grillen, bis sie goldbraun sind.
4Dann zügig servieren und mit dem angemachten Salat überziehen.
Fazit:
Toll! Mit der richtigen Idee kann man aus Aubergine richtig was machen. Toll auch die Kombination von „kalt und warm“ mit den Gewürzen mit der Salatsauce. Lohnenswert!
