Archive | Mai, 2013

3-Gänge vom Grill – oder wenn sich drei YouTube-Griller offline treffen

Im vergangenen Jahr gab es ein Treffen der YouTube-Grill Gemeinde – initiiert von Jörn von Udenheim-BBQ (U-BBQ) aus Rheinhessen. Da ich zu diesem Zeitpunkt leider verhindert war, hatten wir aber lose vereinbart, ein Treffen mit gemeinsamen Grillen nachzuholen. Dies sollte dann am vergangenen Samstag nachgeholt werden. Gepaart mit der Idee, auch mal mit Pitmaster X […]

Unboxing Irish Beef Tester Paket

Im Rahmen eines Gewinnspiels verlost das „Bord Bia – Irish Food Board“ momentan jeden Montag 10 Test Pakete für Dry Aged Beef aus Irland. Und da die Aktion 10 Wochen lang läuft, werden insgesamt 100 Pakete ausgegeben. Genauer gesagt handelt es sich dabei um Fleisch vom Hereford Rind, das auch beim Online-Versender Otto-Gourmet erhältlich ist, […]

Unterm Ziegelstein gegrilltes Tomaten-Basilikum-Hähnchen

Die Idee, ein Stück Fleisch unter einem Ziegelstein zu grillen, hab ich mir schon lange vorgenommen. Hierfür benötigt ihr neben den Zutaten, die ich gleich auflisten werden, noch ein bis zwei Ziegelsteine und Alufolie. Für das Tomaten-Basilikum-Hähnchen benötigt Ihr: ein Hähnchen 2 Tomaten eine handvoll frischen Basilikum 2 EL Olivenöl 4 EL Balsamico Bianco 3-4 […]

Aebleskivers vom Grill

Heute ist es Zeit einen kleinen Trend vorzustellen. Ich bin felsenfest davon überzeugt, dass in diesem Sommer ganz Deutschland von kleinen Krapfen vom Grill überrollt wird :-). Diese Krapfen sind auch als Aebleskivers, Ebelskivers, Pförtchen oder Forten bekannt. Dabei handelt es sich genauer gesagt um eine dänische Teigspeise, die in einer speziellen Pfanne gebacken wird. Das schöne […]

Angusfiletsteak mit Gremolata

Es gibt kaum etwas besseres als frische Produkte, insbesondere frische Kräuter. Das Rezept, was ich heute vorstellen möchte, strotzt nur so vor Frische. Die Gremolata kennt der ein oder andere vielleicht als klassische Zugabe zu Osso Bucco. Aber wer hat das schon mal auf Steak probiert? Ich finde es super. Was bei Chimichurri schmeckt, kann […]

Muffin-Pan Chicken Waikiki-Style

Kaum eine Soße kommt in diesem Blog solo daher. Deshalb ist es nicht verwunderlich, dass wir auch für die soeben vorgestellte Ananas-Curry-Sauce eine weitere Verwendung finden. Bereits bei dem letzten Muffin-Pan Chicken war ich begeistert von den vielzähligen Varianten, die sich bei dieser fantastischen Zubereitungsart bieten. Hier wäre so eine. Ihr mögt es gerne fruchtig […]

Ananas-Curry-BBQ-Sauce

Auf dem Plan steht eine fruchtige BBQ-Soße. Vor ein paar Monaten habe ich bei einem fliegenden Gewürzhändler eine Mischung mit Namen „Ananas-Curry“ gesehen. Diese wollte mir nicht mehr aus dem Kopf. Umso mehr hab ich mich gefreut, diese Mischung letzte Woche wieder gefunden zu haben. Ausgangsbasis: eine Ananas 4 EL Ananas-Curry-Pulver eine Tasse Espresso eine […]

Zedernholzgeplankter Rotbarsch mit Honig-Senf-Dill-Sauce

Nach dem letzten positiven Erlebnis zum geplankten Rotbarsch, musste ich das unbedingt mit einer Variation wiederholen. Im Gegensatz zur Cajun-Variante wollte ich aber etwas mit mehr Soße probieren. Aus der Theorie wissen wir, dass sowohl Senf, als auch Dill hervorragend zu Fisch passen. Fehlte nur noch etwas für die Süße… Ausgangsbasis: gewässerte Holzplanken – hier […]

Krosse Spanferkelschulter vom Grill

Manchmal kann das Leben als Blogger so schön sein. In dem Moment, in dem ich diesen Text schreibe, sitze ich auf meiner Terrasse, habe mir ein Hefeweizen geöffnet und gerade ein Brötchen mit BBQ-Sauce und den restlichen Stücken Spanferkelschulter von gestern gegessen. Aber der Reihe nach. Vor ein paar Tagen habe ich diese Spanferkelschulter erstanden. […]

Lahmacun vom Grill

Nach der ständigen Steak-Grillerei ist es endlich wieder Zeit für den Pizzastein! Heute steht Lahmacun – türkische Pizza – auf dem Programm. Ich stand vor kurzem noch mit meinem naheliegenden türkischem Imbiss in Kontakt und witzelte darüber, das auch mal ausprobieren zu wollen. Da mach ich doch keine langen Versprechungen! Beginnen wir mit dem Teig: […]