In den vergangenen Wochen habe ich große Freude an der Zubereitung von Kürbis auf dem Grill gehabt. Neben dem bardieren „in Speck wickeln“, gibt es aber noch ein paar weitere lohnenswerte Zubereitungsformen. Eine davon möchte ich heute vorstellen – den bin ich euch noch „schuldig“.
Grundzutaten:
Ein Hokkaido, ca. 1,2 Kilo
4 EL Essig
3 EL Zucker
1 TL Knoblauchpulver
Öl
Salz und Pfeffer
eventuell gehackte Minze oder Petersilie um den Kürbis am Ende zu bestreuen.
Essig, Zucker, Knoblauch, Salz und Pfeffer kurz aufkochen bis sich der Zucker gelöst hat. Dann beiseite stellen und abkühlen lassen.
Den Kürbis in Spalten schneiden und diese dünn mit Öl bestreichen.
Die Spalten indirekt etwa 40 Minuten grillen. Man kann sehr schön beobachten wann der Kürbis gar ist, da er leicht die Farbe wechselt.
Die letzten 10 Minuten den Kürbis direkt grillen, damit er noch etwas mehr Farbe bekommt. Darauf achten, dass er nicht zuviel Farbe bekommt 🙂
Den Kürbis vom Grill nehmen und in der Soße schwenken. Fertig.
Leider ist die Kürbissaison vorbei. Aber das nächste Saisonhighlight lässt bestimmt nicht lange auf sich warten. Das kann man mit Sicherheit auch grillen.
