Archive | November, 2012

Unboxing Spirituosen-superbillig.com-Lieferung

Wir alle haben höchst wahrscheinlich mittlerweile Erfahrungen mit der Bestellung von Grillsaucen und Grillzubehör über Online-Kanäle. Ein wichtiger Bestandteil bei einem gewissen Teil meiner Marinaden – nicht erst seit der Whisky-Curry-Marinade – sind gute, qualitativ hochwertige Spirituosen. Alkohol ist an dieser Stelle ein starker Geschmacks- und Aromaträger, der sich auch gut dazu eignet bisher bekannte […]

Chili-Chimichurri – die Allroundsoße

An diesem Wochenende kam bei uns ein regelrechtes Ausnahmetalent auf den Tisch – die Chimichurri-Soße. Ursprünglich handelt es sich um eine Soße mit argentinischen Wurzeln bei der Blattpetersilie, Öl und Essig die Hauptbestandteile bilden. Die Soße wird dort zu Churasco – dem argentinischen BBQ – gereicht.

Triple-Pork-Thread-Super-Boli

Die Idee, einen Pizzateig dünn auszurollen um ihn dann zu füllen lässt, neben der Hot Dog-Variante, „kreativ-gesehen“ noch deutlich Luft nach oben. Deshalb mal eine total „unnütze“ Version mit reichlich Fleisch und Käse ;-). Basis sind gewürfelter Bacon, gewürfelter gekochter Schinken und Pulled Pork von der letzten größeren PP-Aktion.

Hot Dog-Boli

Ein Freund berichtete mir von seiner Reise in die U.S.A. natürlich hauptsächlich von den kulinarischen Erlebnissen. EIn Bestandteil war der so genannte „Boli“. Hierbei handelt es sich um eine Teigtasche, die aus einem Pizza-ähnlichen Teig hergestellt wird. Erinnert stark an eine Pizza Calzone, wird aber enger gerollt, dass man die Teigtasche am besten mit den […]

Jetzt wird’s wild I – Reh-Blatt aus dem Smoker

Mittlerweile habe ich in der Familie jemanden aufgetan, der jagen geht. Die Kombination von Wild und Smoker schreit förmlich nach einer neuen Themenreihe für diesen Blog. Wild begeistert mich schon aus dem Grunde, da es logischerweise kaum eine ökologischere „Haltung“ gibt. Keine Probleme mit Massentierhaltung und Medikamenten im Futter…

Mexikanischer Bohnen Wrap

Da in dem HEINZ-grillt durch-Paket nicht nur allerhand Männer-Spielzeug und Saucen, sondern auch – wie schon bei der gefüllten Putenbrust gesehen –  Baked Beanz in allerlei Varianten dabei waren, sollte es heute etwas mit den mexikanischen Bohnen geben.

Der 0815BBQ – Coleslaw

Der Vollständigkeit halber möchte ich – nach der Wahnsinns-Aktion vom letzten Wochenende – noch das Rezept für den Coleslaw nachreichen, der klassischerweise auf das Pulled-Pork-Brötchen gehört. Im Ansatz handelt es sich um das bekannte KFC-Rezept. Ich bin jedoch mit den Verhältnissen der einzelnen Zutaten nicht 100 % zufrieden gewesen. Insbesondere den Säureanteil und die Salz- […]