Winterlicher Smokerkohl mit Speck- und Zwiebelfüllung

Ein wichtiger Punkt auf meiner ellenlangen BBQ-Grill-„das-muss-ich-unbedingt-auch-mal-machen“-To-Do-Liste war der Smokerkohl.

Dazu benötigt man einen ganzen Weisskohl:


Dieser muss vom Strunk an ausgehöhlt und in heißem Wasser blanchiert werden:

Für die Füllung haut man eine Zwiebel mit Speck in die Pfanne. Nach kurzem Auslassen rührt man einen Becher Saure Sahne und einen halben Becher Schmand unter. Dann muss dies noch gut gewürzt werden, sprich Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss und Worchester-Soße. Dann die Menge in den Kohl einfüllen.

In der Zwischenzeit den Smoker auf 200 Grad vorheizen. Den Kohl auf einen Ring aus Aluminiumdünnblechfolie (oder hier einem Tortenring) für gut 2 Stunden in den Smoker stellen.

Fazit: Leckeres Smokergericht zum Spottpreis. Muss wiederholt werden!