Liebe Bloglesende, lieber Bloglesender,
kurz gesagt: heute gab es Burger.
Für alle die noch Ideen suchen, wie man abwechslungsreiche Burger macht, empfehle ich die Seite der Burger Society (siehe Blogroll am rechten Bildrand“Burger satt“).
Heute interpretier ich den „Rhinelander“ und „The BigBen“.
Basis ist logischerweise ein Hackfleischpatty aus frischem gemischten Hack.
1. Für den Rhinelander benötigt man
– ein Laugenbrötchen (leider kam ich heute nur an Laugenstangen, dann gab es halt ein längliches Patty)
– selber gemachten Biersenf
– Zwiebeln
– geräucherter Schinken
– Butterkäse
– Salat (eigentlich Frisee, aber hier wurde ich auch „enttäuscht“, gab`s halt Eisberg)
Für den Biersenf habe ich 0,3 l Gaffel-Kölsch mit 4 EL Senfpulver zum Kochen gebracht.
zusätzlich noch
einen Schuss Essig
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 EL Worchestershiresauce
1 TL gran. Knoblauch
untergerührt.
Diese Mischung muss dann 45 Minuten reduzieren bis das Ergebnis schön „cremig“ aussieht.
Danach habe ich (für das Aroma) noch 3-4 TL Pfeffersenf untergerührt und die Mischung für eine Stunde kalt gestellt.
Für den BigBen habe ich folgende Zutaten verwendet:
– ein Ciabattabrötchen
– Blauschimmelkäse
– Rote eingelegte Zwiebel
– Brunnenkresse (wieder durch Eisbersalat „ersetzt“)
– Balsamico-Mayo (4 TL Mayo und einen guten Schuss Balsamicoessig zusammengerührt)
– Bacon
Hier die Impressionen.
Sensationell! Ich kann gar nicht sagen, welchen Burger ich besser finde…
